MISE AU COURANT SUR L'UTILISATION D'ACIER INOXYDABLE AISI 304

Dans le marché de réfrigération professionnelle et de l'équipement professionnel pour cuisines, l'utilisation d'aciers inoxydables de la ligne 300 (AISI 304,316) est imposée pour les raisons suivantes:

1. La ligne 300 offre résistance maximale vis-à-vis la corrosion par piqûres par rapport à tous les autres matériaux inoxydables disponibles. La corrosion par piqûres constitue le plus grand problème dans cette catégorie de produits, en raison de la présence d'eau et d'acides de denrées (vinaigre, citron, sauces acides, etc.).
2. Leurs propriétés mécaniques et, par conséquent, la facilité de leur traitement est nettement supérieure à celles des alliages durs de la ligne 200.
3. Leur finissage unique les rend irremplaçables.
4. Finalement, leurs déchets sont tout à fait recyclables.

Il est vrai que, en raison de la rallye récente des prix du nickel, qui affecte directement leur prix (Diagramme), les aciers de la ligne 300 sont devenus assez chers par rapport aux solutions alternatives, telles que les aciers antimagnétiques au manganèse de la ligne 200 et les aciers magnétiques de la ligne 400.

Tout de même, il est aussi clair que, d'un point de vue technique et pour les usages susmentionnés, les aciers de la ligne 300 sont de qualité supérieure, faite qui les rend pratiquement irremplaçables, conformément aux données modernes.

En tout cas, donné que les différences visuelles par rapport aux aciers moins chers de la ligne 200 ne sont pas toujours visibles, même pour l'œil expert, le professionnel doit contrôler et identifier le matériel reçu. Si non, il risque sa fiabilité et, à long terme, son bien-être professionnel, à cause des problèmes que présenteront les matériaux de qualité inférieure, voir ligne 200 ou ligne 400, et finalement à cause de la durée de vie rabaissée des produits qu'il avait vendu.

Les manières de contrôle sont comme suit:

a) pour la ligne 400, l'apposition d'un aimant sur leur surface;

b) pour la ligne 200, le contrôle bureaucratique de l'identité du matériel ou le contrôle spectroscopique auprès du Laboratoire Général de Chimie de l'Etat, d'autres services publics ou, par approximation, auprès des locaux d' INOMAK .