Η καθαριότητα αποτελεί βασικό πυλώνα ασφάλειας, αποδοτικότητας και υπευθυνότητας σε κάθε επαγγελματικό χώρο.

Η σωστή φροντίδα και οργάνωση του ψυγείου δεν εξασφαλίζει μόνο τη μέγιστη απόδοση του εξοπλισμού, αλλά συμβάλλει και στη μείωση της σπατάλης τροφίμων, προωθώντας μια πιο βιώσιμη και συνειδητή λειτουργία της επιχείρησης. 🤝

Μερικές βασικές υπενθυμίσεις για τον επαγγελματικό σας εξοπλισμό:
✔️ Καθαρίστε τα εσωτερικά ράφια και τοίχους τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα.
✔️ Ελέγχετε τα λάστιχα της πόρτας για υπολείμματα και φθορά.
✔️ Οργανώστε τα προϊόντα με βάση την ημερομηνία λήξης για να περιορίσετε το food waste.

Στην Inomak κατασκευάζουμε ψυγεία που αντέχουν και αποδίδουν στο μέγιστο, ώστε εσείς να διατηρείτε τα τρόφιμά σας ασφαλή, φρέσκα και με σεβασμό προς το περιβάλλον. 🌍🌱

The post Παγκόσμια Ημέρα Καθαρισμού Ψυγείου appeared first on INOMAK.

«…για να μπορέσεις να αλλάξεις τον κόσμο, χρειάζεται πρώτα να μάθεις να στρώνεις το κρεβάτι σου σωστά… αν δεν μπορείς να κάνεις τα μικρά απλά σωστά, δεν θα μπορέσεις ποτέ να κάνεις ούτε τα μεγάλα…»

Αυτό ισχύει και στις επιχειρήσεις. Για να μπορέσει μία επιχείρηση να επιτύχει σε βάθος χρόνου σπουδαία πράγματα, χρειάζεται να μάθει να κάνει τα απλά και μικρά πράγματα σωστά. Τόσο μικρά και απλά, όσο το να τοποθετεί τα υλικά σωστά μέσα σε ένα ψυγείο και να το συντηρεί σωστά.

Η μαγική συνταγή της επιτυχίας στην πραγματικότητα δεν έχει τίποτα το μαγικό και αυτό είναι που κάνει τους περισσότερους να πείθονται για το αντίθετο. Η αλήθεια κρύβεται σε κοινή θέα, γι’ αυτό και τις περισσότερες φορές είναι δυσδιάκριτη.

Τακτοποίηση Υλικών μέσα στον Χώρο Ψύξης: Οικονομία & Πρόληψη

Η τακτοποίηση των υλικών μέσα σε ένα ψυγείο είναι μικρής σημασίας;Φυσικά και όχι!

Αντιθέτως, είναι μία συνήθεια ύψιστης σημασίας για μία επιχείρηση που προσπαθεί να αυξήσει το κέρδος της, μειώνοντας την σπατάλη σε κάθε τομέα. Στην καθημερινή λειτουργία όμως της επιχείρησης στην πράξη, παραβλέπεται.

Είναι σύνηθες οι περισσότεροι κάτοχοι ψυγείων να εστιάζουν μόνο στα τεχνικά και άλλα χαρακτηριστικά ενός επαγγελματικού ψυγείου, όπως για παράδειγμα η Πιστοποίηση Ενεργειακής Κλάσης ή επιλογή Ψυγείων Remote Unit και να αφήνουν σε 2η ή και 3η ακόμα το πώς οι ίδιοι και το προσωπικό του λειτουργούν τη συσκευή!

Τα προϊόντα, στην κυριολεξία στοιβάζονται μέσα στα ψυγεία και η τοποθέτηση τους γίνεται είτε χύμα, είτε με τις …αρχές του Tetris. Νομίζοντας ότι κερδίζουμε τοποθετώντας όσο περισσότερα τρόφιμα στο υπερ-ψυγείο, οι επαγγελματίες του χώρου της εστίασης κάνουν ένα πολύ συνηθισμένο λάθος.

Ποιο είναι αυτό;

«Όσο πιο πολλά πράγματα χωρέσουν μέσα σε ένα ψυγείο, τόσο πιο μεγάλη η εξοικονόμηση»

Οι αρχές αποθηκευτικής πρακτικής, ψύξης και κατάψυξης όπως και η μακρά επαγγελματική εμπειρία, έχουν διαφορετική γνώμη. Σε μια επιχείρηση ζυγίζουμε τις επιλογές μας και επιλέγουμε αυτήν η οποία σε βάθος χρόνου θα είναι η σωστότερη τόσο οικονομικά όσο και ποιοτικά.

Κανόνας Τακτοποίησης Νούμερο 1:
Τα Προϊόντα θα πρέπει να τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο που να διασφαλίζεται η απρόσκοπτη λειτουργία του ψυχρού αέρα μέσα στον χώρο, καθώς μέσω αυτού, επιτυγχάνεται η σωστή θερμοκρασία μέσα στον χώρο ψύξης.

Όταν τρώμε περιμένουμε το φαγητό να πάει στη σωστή θερμοκρασία και για την ασφάλεια μας αλλά και για να βγάλει το φαγητό τα αρώματα και τις γεύσεις του. Επίσης, όταν μαγειρεύουμε περιμένουμε ο φούρνος ή το σκεύος να πιάσει συγκεκριμένους βαθμούς για να μαγειρευτούν τα υλικά σωστά ενώ τέλος οι γνώστες γνωρίζουν ότι τα κρασιά σε διαφορετικές θερμοκρασίες συμπεριφέρονται διαφορετικά.

Σε όλα τα παραπάνω παραδείγματα, κοινός παρονομαστής είναι η συμβολή της θερμοκρασίας στην ποιότητα της εμπειρίας και τους τελικού προϊόντος. Το ίδιο ισχύει και για την αποθήκευση τροφίμων σε ένα ψυγείο, αλλά αυτή τη φορά για την προστασία του μηχανήματος.

Όσο πιο υψηλή είναι η θερμοκρασία του προϊόντος τόσο πιο πολύ ώρα θα χρειαστεί να δουλέψει ο ψυκτικός μηχανισμός, άρα τόσο περισσότερο θα καταπονηθεί, αλλά τόσο περισσότερη ενέργεια θα καταναλώσει.

Εκτός αυτού, ας μην ξεχνάμε ότι ο πραγματικός ρόλος ενός ψυκτικού μηχανισμού είναι να διατηρεί μία ισορροπία με την μορφή της σταθερής θερμοκρασίας μέσα στον χώρο ψύξης. Αν η θερμοκρασία των υλικών που τοποθετούνται μέσα σε αυτόν, αποκλίνει πολύ, τότε ενδέχεται να επηρεάσει τη θερμοκρασία και των ήδη αποθηκευμένων μέσα στο ψυγείο, υλικών. Η τακτοποίηση υλικών σε σωστή αρχική θερμοκρασία διασφαλίζει ότι αυτά θα φτάσουν την ασφαλή θερμοκρασία τους γρήγορα.

Κανόνας Τακτοποίησης Νούμερο 2:
Κατά την τοποθέτησή τους στο ψυγείο, τα προϊόντα θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία, όσο το δυνατόν, πιο κοντά στη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Θα μεταφέρατε ποτέ ένα υγρό στις χούφτες σας;  Ή ένα αέριο μέσα στην τσέπη σας; Είμαστε σίγουροι ότι οι περισσότεροι θα απαντήσουν αρνητικά!

Η εκάστοτε συσκευασία αποθήκευσης ενδείκνυται για αντίστοιχο υλικό με σκοπό την προστασία και του υλικού από την επιμόλυνση με οσμές και μικρόβια , αλλά και του εσωτερικού του ψυγείου από πιθανούς διαβρωτικούς παράγοντες (οξέα) που βρίσκονται στα περισσότερα τρόφιμα.

Σε όλες τις συντηρήσεις της ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators, οι εναλλάκτες των εξατμιστών προστατεύονται από την διάβρωση με ειδική βαφή, κάτι που δεν είναι απαραίτητο στις καταψύξεις λόγω των πολύ χαμηλότερων θερμοκρασιών λειτουργίας που αδρανοποιούν τα μικρόβια.

Κανόνας Τακτοποίησης Νούμερο 3:
Όλα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται μέσα σε ειδικούς περιέκτες αποθήκευσης τροφίμων. Σε περίπτωση που στο ίδιο ψυγείο αποθηκεύονται διαφορετικά είδη τροφίμων όλες τους οι επιφάνειες πρέπει να καλύπτονται με μεμβράνη, εκτός λίγων ειδικών περιπτώσεων όπου η τεχνική επεξεργασίας, απαιτεί τα υλικά ακάλυπτα.

Όταν μπαίνουμε σε ένα αυτοκίνητο είθισται να καθόμαστε στα καθίσματα διότι με τον τρόπο ο κατασκευαστής έχει προβλέψει για την άνετη και ασφαλή μετακίνησή μας. Είναι από πολύ δύσκολο έως αδύνατον να κάτσει ο οδηγός στο πίσω κάθισμα και να καταφέρει να οδηγήσει…

Κατ΄ αναλογία, σε ένα ψυγείο, υπάρχουν συγκεκριμένες θέσεις για την τοποθέτηση των δοχείων αποθήκευσης που είναι τα γνωστά σε όλους ράφια! Μόνο επάνω σε ράφια πρέπει να αποθηκεύονται τα υλικά μας! Τα ράφια είναι μελετημένα έτσι ώστε ότι βρίσκεται επάνω τους να ψύχεται από όλες τις πλευρές του!

Κανόνας Τακτοποίησης Νούμερο 4: Για το στοίβαγμα κιβωτίων χρησιμοποιούμε τα ειδικά ράφια που έρχονται μαζί με τη συσκευή και δεν τα αποθηκεύουμε απευθείας στο πάτωμα ή στοιβαγμένα σε μεγάλο ύψος. Σεβόμαστε και δεν υπερβαίνουμε το εμβαδόν κάθε ραφιού.

Καθημερινά στην οδήγηση τα ατυχήματα συμβαίνουν συνήθως διότι κάποιοι οδηγοί δεν σέβονται τον Κώδικα Οδικής Κυκλοφορίας που στην ουσία είναι μία κοινή συμφωνία ανάμεσα στους οδηγούς η οποία διευκολύνει και προάγει την ασφαλή συμβίωση όλων μας στο δρόμο.

Αν παρατηρήσετε το ψυγείο, είτε εντός είτε εκτός, αλλά και στις οδηγίες χρήσης έχει διάφορες σημάνσεις οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για την ασφαλή & αποτελεσματική λειτουργία του.

Για το σκοπό αυτού άρθρου θα μείνουμε στον χώρο ψύξης και στις σημάνσεις της μέγιστης στάθμης φόρτωσης που στα ψυγεία της ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators βρίσκεται στο κέντρο της πλάτης κάτω ακριβώς από τον εξατμιστή. Εμποδίζοντας τον εξατμιστή, εμποδίζεται η κυκλοφορία του αέρα με αποτέλεσμα και τότε η ψύξη του χώρου είναι ανεπαρκής.

Κανόνας Τακτοποίησης Νούμερο 5:
Σεβόμαστε τις σημάνσεις και τις οδηγίες του κατασκευαστή σχετικά με τη μέγιστη στάθμη γεμίσματος. 

Η ασφάλεια σε μία επιχείρηση μαζικής εστίασης είναι η σημαντικότερη αξία. Δεν αρκεί η συσκευή μας να πληροί τις προϋποθέσεις του νόμου έχοντας πχ Πιστοποίηση Ενεργειακής Κλάσης ή να έχει χαρακτηριστικά που προάγουν την ασφάλεια της συσκευής αλλά και των τροφίμων όπως η χρήση υλικών με πιστοποίηση ΑΤΕΧ ή την προστασία των εναλλακτών από τη διάβρωση, χρειάζεται και η συμβολή όλων όσων την χειρίζονται για να επιτευχθεί.

Επιλέγουμε να τοποθετούμε στα ράφια τα προϊόντα βάσει της επικινδυνότητάς του. Προσέχουμε να τοποθετούμε ότι μπορεί να στάξει χαμηλά και πάντοτε ασφαλώς συσκευασμένο ή και σε διαφορετικό ψυγείο από τα υπόλοιπα υλικά.

Κανόνας Τακτοποίησης Νούμερο 6: Αποθήκευση των τροφίμων με βάσει την επικινδυνότητα τους. Δεν τοποθετούμε στα πάνω ράφια προϊόντα τα οποία στάζουν πάνω σε άλλα. 

Τελευταίος αλλά ίσως ο σπουδαιότερος κανόνας για όλες τις συσκευές. Μην βάλετε το ψυγείο στη πρίζα αν δεν διαβάσετε τις οδηγίες χρήσεως της συσκευής διότι σε κάποιες περιπτώσεις ίσως να υπάρχει μέχρι και κίνδυνος να προκληθεί ανεπανόρθωτη ζημιά!

Ο κατασκευαστής γνωρίζει το προϊόν καλύτερα από τον καθένα!

Κανόνας Νούμερο 0:
Διαβάζουμε τις οδηγίες χρήσης πριν κάνουμε οτιδήποτε άλλο!

The post Τακτοποίηση Υλικών μέσα στον Χώρο Ψύξης: 6+1 Κανόνες! appeared first on INOMAK.

5+1 χρήσιμα tips των ειδικών για να κάνετε τη σωστή επιλογή!

Ο Παναγιώτης Μπαρμπαρήγος μοιράζεται μαζί μας τα σωστά κριτήρια για την επιλογή των επαγγελματικών ψυγείων. Όντας Διευθυντής Επικοινωνίας και Marketing της ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators, μια εκ των μεγαλύτερων Ελληνικών εταιρειών στο χώρο, είναι ο πλέον κατάλληλος σύμβουλος για να αποφύγετε λάθη που στοιχίζουν και να αξιοποιήσετε με το καλύτερο δυνατό τρόπο τα χρήματα και τον εξοπλισμό σας!

Δέστε τις ζώνες σας, ξεκινάμε!

Νο.1 Βάλτε σωστές προτεραιότητες!

Έχοντας καταλήξει 100% στο τι είναι αυτό που χρειάζεστε πραγματικά ή έστω τι είναι αυτό που δεν χρειάζεστε έτσι ώστε δια της αφαιρετικής να περιορίσετε τις επιλογές σας για διευκολυνθεί η τελική επιλογή, είναι μία στρατηγική που αποδίδει.

Ορίστε την ανάγκη σας, με όσο το δυνατόν περισσότερη σαφήνεια δίνοντας απαντήσεις, στις εξής ερωτήσεις:

• Για ποια χρήση θέλω το ψυγείο;
• Πόσα χρήματα έχω να διαθέσω και πόσο μπορώ να τα υπερβώ;
• Ποια χαρακτηριστικά είναι απολύτως απαραίτητα, ποια όχι τόσο και ποια καθόλου;
• Τι περιορισμοί νομικής φύσεως υπάρχουν;
• Τι περιορισμοί υγιεινής και ασφάλειας υπάρχουν;
• Πως θα διαχειριστώ την συντήρησή του;

Όταν ένας άνθρωπος μπαίνει σε διαδικασία αγοράς, κάποιες φορές, αν όχι όλες, νιώθει διχασμένος ανάμεσα σε αυτό που «θέλει» και σε αυτό που πραγματικά «χρειάζεται».

Εστιάστε στην πραγματική ανάγκη της επιχείρησής σας και όχι σε αυτό που θέλει να σας πουλήσει το marketing της κάθε εταιρείας!

Το Marketing είναι κάτι κακό; Φυσικά και όχι! Είναι ένα «εργαλείο» όπως τα άλλα. Απλά κάποιες φορές, η χρήση του αντί να ικανοποιεί ανάγκες, δημιουργεί πλασματικές.

Προσωπικά βρίσκω αυτή την τακτική, παραβιαστική και ανούσια. Πιστεύω, ότι ο δρόμος για να πειστεί ο αγοραστής, περνά αποκλειστικά και μόνο μέσα από τη συνειδητοποίηση της πραγματικής ανάγκης. Αυτή και μόνο αυτή η στρατηγική μπορεί να δημιουργήσει μία υγιή σχέση πελάτη-προμηθευτή η οποία θα έχει όλες τις προϋποθέσεις να εξελιχθεί σε μακροχρόνια. Ο ρόλος του σύγχρονου Marketing είναι να προφυλάξει τον πελάτη του και να τον βοηθήσει να αναγνωρίσει και να περιγράψει σωστά την πραγματική του ανάγκη.

Οι εταιρείες οφείλουν να χτίζουν σχέσεις εμπιστοσύνης με τους πελάτες οι οποίες δεν ολοκληρώνονται σε μια πώληση. Επί 5 ολόκληρες δεκαετίες εμείς στην ΙΝΟΜΑΚ, έχουμε πελάτες-φίλους οι οποίοι μας τιμάνε με την εμπιστοσύνη τους και επιστρέφουν για κάθε νέα τους ανάγκη!

Νο.2 Καλύψτε τα νώτα της επιχείρησής σας!

Ικανοποιήστε πρώτα τις ελάχιστες απαιτήσεις που είναι αυτές της ασφάλειας και της νομιμότητας και στη συνέχεια προχωρήστε σε εκείνες με την αμέσως μικρότερη σπουδαιότητα. Ξεκινήστε προστατεύοντας την τσέπη σας από πρόστιμα. Αν για παράδειγμα ο νόμος απαιτεί τα επαγγελματικά ψυγεία να έχουν απαραίτητα πιστοποίηση ενεργειακής κλάσης, ξεκινήστε από αυτό ως βάση.

Ναι, ο κρατικός μηχανισμός δεν είναι και ο πιο άμεσος στις αντιδράσεις, αλλά μην είστε ο πρώτος που θα πληγεί όταν αποφασίσει να κινηθεί. Τότε θα σκέφτεστε «στερνή μου γνώση ας σε είχα πρώτα». Υπάρχουν πολλοί και πιο αποτελεσματικοί τρόποι να επενδυθούν τα χρήματά σας, από ένα πρόστιμο.

Νο.3 Το φθηνό τελικά αποδεικνύεται ακριβό στην πράξη!

Κάντε ενδελεχή έρευνα αγοράς με όσο περισσότερες επιλογές γίνεται. Προσοχή, η έρευνα να είναι ανάμεσα σε ίδια ή παρόμοια προϊόντα, συνδυάζοντας την τιμή με αυτό που προσφέρει. Η τιμή από μόνη της δεν λέει τίποτα απολύτως, ίσα ίσα που συνήθως είναι παραπλανητική.

Εάν για παράδειγμα προτιμώντας ένα ψυγείο με γυάλινη πόρτα από ένα με ανοξείδωτη πόρτα, πετύχετε την καλύτερη οργάνωση της κουζίνας σας όπως περιγράφεται εδώ, τότε λίγα χρήματα παραπάνω είναι επένδυση και θα φέρουν μεγάλη αξία πίσω. Ακόμη με ένα οργανωμένο ψυγείο που δεν ανοιγοκλείνει πολλές φορές και για πολλή ώρα, κάνει οικονομία και ζορίζει λιγότερο τον κινητήρα! Τι σημαίνει αυτό; Λιγότερα χρήματα και ένα ψυγείο που θα κρατήσει για πολύ καιρό!

Σε αντίθεση, ένα μεταχειρισμένο ψυγείο ή ένα φθηνό και κακής ποιότητας ίσως να φαντάζει δελεαστικό στην αρχή, αλλά στη συνέχεια, τις περισσότερες φορές, αυτό αλλάζει και καταλήγει να κοστίζει πολύ περισσότερο από ένα καλή ποιότητας αλλά με υψηλότερη αρχικά τιμή. Όπως θα περιγράψουμε σε επόμενο άρθρο, τα μεταχειρισμένα ψυγεία έχουν «άγνωστα» χιλιόμετρα!

Σκεφτείτε το λογικά, όσο πιο πολύ κατεβαίνει η τιμή, κάτι θα αφαιρείται από το προϊόν και αυτό συνήθως δεν είναι το κέρδος όπως ακούγεται τελευταία… είναι η ποιότητα. Πριν λοιπόν επιλέξετε κάτι φθηνό σκεφτείτε ξανά, τι συμβιβασμό κάνετε… είναι φθηνό ή οικονομικό? Εδώ επιλέγουμε ανάμεσα στο μια φορά και πολλά από το πολλές φορές και λίγα!

Νο.4 Δώστε προσοχή σε χαρακτηριστικά που δεν εμφανή εύκολα αλλά κάνουν τη διαφορά.

Αυτά κάνουν σημαντική διαφορά είτε στη λειτουργία ενός ψυγείου, είτε στη διάρκεια της ζωής του και το κάνουν αθόρυβα. Με τον όρο έξυπνα δεν αναφέρομαι στα διάφορα τεχνολογικά gadgets, όπως έχει επικρατήσει τα τελευταία χρόνια, αλλά σε χαρακτηριστικά που αυξάνουν τον χρόνο ζωής ενός ψυγείου, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα ελκυστικά για να προβληθούν έντονα και μένουν στα ψιλά γράμματα των προωθητικών ενεργειών καθώς λίγοι πραγματικά κατανοούν την αξία τους.

Τι είναι πιο ουσιώδες σε ένα ψυγείο, μία μεγάλη & εντυπωσιακή touch οθόνη θερμοστάτη ή ένας προστατευμένος εξατμιστής? Ενδιαφέρουσα συνειδητοποίηση!

Ζητήστε από τον άνθρωπο που σας εξυπηρετεί, να σας πει αν το ψυγείο έχει κάποια τεχνικά χαρακτηριστικά που το κάνουν πιο λειτουργικό. Αν για παράδειγμα ο εξατμιστής του είναι προστατευμένος έναντι της διάβρωσης, αν οι πόρτες έχουν αυτόματο μηχανισμό επαναφοράς, αν οι γυάλινες πόρτες των καταψύξεων έχουν αντιθαμβωτικές μεμβράνες και πολλά άλλα.

Νο.5 Εμπιστευτείτε τους επαγγελματίες, αυτοί γνωρίζουν καλύτερα.

Απευθυνθείτε, όπου είναι δυνατόν, και στους κατασκευαστές για πληροφόρηση σχετικά με τα προϊόντα τους, άσχετα αν δεν μπορείτε να αγοράσετε απευθείας από αυτούς το προϊόν.

Μαζέψτε πληροφορίες από όσο το δυνατόν περισσότερες και διαφορετικές μεταξύ τους πηγές, για να φτιάξετε την πληρέστερη άποψη για το ψυγείο που σας ενδιαφέρει.

Όλοι εμείς που τα κατασκευάζουμε, γνωρίζουμε καλύτερα από τον καθένα, μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια. Διαβάστε το περιεχόμενο που δημιουργούμε και ανατρέξτε στο Blog που όλοι οφείλουμε να έχουμε. Αν υπάρχει πραγματική γνώση θα τη βρείτε εκεί! Και ποτέ μη φοβάστε να ρωτάτε! Ο σωστός επαγγελματίας οφείλει να διαθέτει τόσο την υπομονή όσο και τη γνώση για εσάς!

Διαφορετικές πληροφορίες θα πάρετε από έναν έμπορο, διαφορετικές πληροφορίες από έναν κατασκευαστή. Ο δεύτερος γνωρίζει συνήθως το προϊόν του εις βάθος και με κάθε λεπτομέρεια, ενώ ο πρώτος συνήθως ειδικεύεται στον συνολικό σχεδιασμό ενός χώρου μαζικής εστίασης και γνωρίζει το ψυγείο ως μέρος ενός λειτουργικού συνόλου.

Πως μπορείτε να προφυλαχθείτε;

Ενημερωθείτε και ρωτήστε τους επαγγελματίες του χώρου! Εμείς στην ΙΝΟΜΑΚ από το 1976 φροντίζουμε να παρέχουμε τα καλύτερα προϊόντα στους επαγγελματίες οι οποίοι μας «διαφημίζουν» καλύτερα από ότι θα κάναμε εμείς στον κλάδο της εστίασης! Ρωτήστε ακόμα και εμπόρους που δεν το εμπορεύονται ή και τον ανταγωνισμό!

Η La Chef Levi, η πρώτη Σχολή στην Ελλάδα και η μόνη με αποκλειστική εξειδίκευση σε δύο ειδικότητες(Μαγειρική &Ζαχαροπλαστική-Αρτοποιία) χρησιμοποίησε τον εξοπλισμό μας στην 83 Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης και το αποτέλεσμα μίλησε από μόνο του! Διαβάστε περισσότερα εδώ για τη συνεργασία έκπληξη!

No.6 Προστατεύοντας το περιβάλλον, προστατεύουμε τον εμάς.

Η τάση τα τελευταία χρόνια είναι, ευτυχώς, τα ψυγεία να γίνονται όλο και πιο φιλικά προς το περιβάλλον. Αυτό είναι ότι καλύτερο για το πλανήτη, για αυτή τη γενιά αλλά και για τις επόμενες.

Αν είστε από αυτούς που δεν δίνουν ιδιαίτερη σημασία, καλύτερα να το ξανασκεφτείτε διότι αυτές οι τεχνολογίες ή/και τα πιστοποιητικά που απαιτούνται, όπως πχ η ανακύκλωση ηλεκτρικών συσκευών, μπορεί να κρύβουν οικονομικά οφέλη για εσάς και μαζί με αυτά να κάνετε καλό και στο περιβάλλον, έστω και αν δεν είναι προτεραιότητα, προσφέροντας στην κοινωνία και στις επόμενες γενιές μία ευκαιρία για έναν καθαρό περιβάλλον.

Εκτός όμως από τα άμεσα οφέλη, σκεφτείτε ότι όλο και περισσότεροι συμπολίτες και υποψήφιοι πελάτες σας, επιλέγουν που θα δώσουν τα χρήματά τους σύμφωνα με τη στάση της κάθε εταιρείας προς το περιβάλλον και τις επόμενες γενιές.

Bonus: Το κατάλληλο ψυγείο είναι εκείνο που ταιριάζει στις δικές σας ανάγκες!

Ο παράγοντας οικονομία, ο άγνωστος Χ ! Πολυσυζητημένο θέμα και πάντοτε επίκαιρο, αλλά συνήθως προσεγγίζεται επιδερμικά. Μου θυμίζει το γνωστό comic που λέει:

Πόσοι επιθυμούν την αλλαγή? Όλα τα χέρια επάνω!
Πόσοι επιθυμούν να αλλάξουν? Λίγα χέρια επάνω…
Πόσοι είναι διατεθειμένοι να κάνουν ότι χρειάζεται για να αλλάξουν? …..(καμία απάντηση)

Οικονομία σημαίνει παραγωγή αξίας και ως τέτοια χρειάζεται έναν ικανό αριθμό πεποιθήσεων και συμπεριφορών για να πάρει σάρκα και οστά με την μορφή χρημάτων στην τσέπη και να εδραιωθεί.
Η οικονομία εξαρτάται κυρίως από την κουλτούρα εξοικονόμησης που υπάρχει στην ομάδα, αλλά το ελάχιστο δυνατόν που μπορεί να επιτευχθεί είναι τουλάχιστον τα ψυγεία σας, να είναι πιστοποιημένα για την Ενεργειακή τους Κλάση.

Από εκεί και πέρα, στις διαφορετικές κλάσεις που υπάρχουν, η καλύτερη κλάση δεν σημαίνει απαραίτητα καλύτερη κατανάλωση στην πράξη, καθώς όπως αναφέρθηκε και παραπάνω, η οικονομία είναι υπόθεση όλων. Η πραγματικότητα είναι κάπου στη μέση.

Αυτό, όπως μπορείτε να διαβάσετε και στο αναλυτικό άρθρο στο Blog της INOMAK Refrigerators, είναι μία διασφάλιση για εσάς, τα οικονομικά σας και φυσικά το περιβάλλον.
Άρα δεν είναι μόνο φθηνό ψυγείο, δεν είναι μόνο ένα ψυγείο με χαμηλή απόδοση, δεν είναι μόνο η φθηνή μονάδα ενέργειας, δεν είναι μόνο οι εσωτερικές διαδικασίες σε μία επιχείρηση που θα επιτύχουν το κατάλληλο αποτέλεσμα.

Είναι όλα αυτά μαζί που θα δημιουργήσουν και θα εδραιώσουν την αξία της οικονομίας σε μία επιχείρηση μαζικής εστίασης και θα φέρουν περισσότερα κέρδη στο ταμείο της. Είναι ο ιδανικός εξοπλισμός που θα ταιριάξει στις δικές σας ανάγκες όπως ο κάθε συνεργάτης σας. Είναι ο σύμμαχος σας που θέλετε να έχει τα καλύτερα δυνατά χαρακτηριστικά για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα!
Η αρχή είναι το ήμισυ του παντός. Ξεκινώντας από μία καλή βάση η συνέχεια είναι πιο απλή!

Μείνετε συντονισμένοι για το νέο οδηγό που ετοιμάζουμε για τα μεταχειρισμένα ψυγεία!

Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook και κάνε απευθείας τις ερωτήσεις σου σε έναν σύμβουλο της εταιρείας!

Σας ευχαριστώ για το χρόνο σας!
Παναγιώτης Μπαρμπαρήγος
Διευθυντής Επικοινωνίας & Marketing
INOMAK Refrigerators

The post Επιλέγοντας ένα Επαγγελματικό Ψυγείο : 5+1 Πολύτιμα Tips! appeared first on INOMAK.

Ο πλανήτης μας τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στο «μάτι του κυκλώνα» , από τη μία τα αποτελέσματα του «φαινόμενου του θερμοκηπίου» είναι αδιαμφισβήτητα, ενώ από την άλλη, τα φυσικά αποθέματα των παραδοσιακών πηγών ενέργειας, όπως το πετρέλαιο, πλησιάζουν σε κρίσιμα χαμηλά επίπεδα, κάτι που δικαίως προκαλεί παγκόσμια ανησυχία.

Ταυτόχρονα, πηγές ενέργειας, οι οποίες υπό προϋποθέσεις θα έδιναν μία μεγάλη ανάσα ζωής στο πλανήτη, όπως η πυρηνική ενέργεια, χρησιμοποιούνται περισσότερο για να βλάψουν, παρά για να ωφελήσουν τις ζωές μας.

Η εξοικονόμηση ενέργειας όπως είναι φυσιολογικό είναι στην κορυφή της ατζέντας όλων των φορέων που εργάζονται για να βρεθούν λύσεις στα παραπάνω παγκόσμια προβλήματα και είναι να αποτελέσει μέρος της καθημερινότητας όλων των ανθρώπων αλλά και των επιχειρήσεων. Ειδικά στις τελευταίες, εκτός από την προστασία του πλανήτη, στην εξίσωση υπάρχει και μία ακόμα σημαντική μεταβλητή: η εξοικονόμηση κεφαλαίων, μία παράμετρος ύψιστης σημασίας για κάθε επιχείρηση.

Φυσικά, η ψύξη και πιο συγκεκριμένα τα επαγγελματικά ψυγεία, δεν θα μπορούσαν να απουσιάζουν από την παραπάνω ατζέντα. Οι άξονες κατά τους οποίους επηρεάζονται τα επαγγελματικά είναι δύο: τα ψυκτικά υγρά και οι ενεργειακές κλάσεις.

Από το 2020 & το 2022, καταργούνται τα 2 πιο δημοφιλή υγρά R134a & R404A, με την εξέλιξη αυτή να έχει ήδη επηρεάσει την τιμή τους, ενώ ήδη από την 1^η Ιουλίου 2016, η πιστοποίηση της ενεργειακής κλάσης των επαγγελματικών ψυγείων και η σήμανση τους με το αντίστοιχο αυτοκόλλητο είναι υποχρεωτική από το νόμο στην Ευρωπαϊκή Ένωση με τα πρόστιμα να είναι τσουχτερά για τους παραβάτες. Στο άρθρο αυτό, θα εστιάσουμε στις Ενεργειακές Κλάσεις και πώς αυτές συνδέονται με την εξοικονόμηση ενέργειας, απαντώντας σε κάποια από τα ερωτήματα που κατά καιρούς μας έχετε θέσει.

Παράλληλα θα προσπαθήσουμε να φωτίσουμε κάποιες από τους μύθους που κυκλοφορούν για την κατανάλωση και τις Ενεργειακές Κλάσεις , παραθέτοντας την εμπειρία μας επάνω σε αυτό το θέμα, όπως αποκρυσταλλώθηκε μετά από χιλιάδες ώρες εργαστηριακών δοκιμών των ψυγείων μας, αλλά και του ανταγωνισμού.

Τελικά όσο πιο μεγάλη Ενεργειακή Κλάση τόσο πιο καλά? Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν κάποια γραφήματα τα οποία εστιάζουν μόνο στην κατανάλωση του ηλεκτρικού ρεύματος και στην τιμή της KWh ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Τι ισχύει?

Η αγορά ενός ψυγείου είναι μία επένδυση που είναι να εξετάζεται συστημικά, ζυγίζοντας όλα τα μέρη που συνεισφέρουν σε αυτή. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την αξία που μία επένδυση θα δημιουργήσει σε μία επιχείρηση έχουν να κάνουν, κυρίως με τα παρακάτω:

• Αρχικό κόστος κτήσης,
• Κόστος χρήσης,
• Κόστος συντήρησης
• Κύκλος ζωής του προϊόντος
• Ποιότητα κατασκευής
• Αποσβέσεις

Είναι προφανές ότι ένα ψυγείο με δυσανάλογα υψηλή τιμή κτίσης, που σε μεγάλο βαθμό ίσως να οφείλεται στο Brand name και όχι στην ποιότητα κατασκευής , θα αποσβέσει πολύ πιο αργά ακόμα και αν έχει την καλύτερη των καταναλώσεων, από την άλλη ένα ψυγείο με πιο λογική τιμή ακόμα και αν δεν έχει την καλύτερη των Ενεργειακών Κλάσεων, σε συνδυασμό τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά , ίσως να είναι μία πιο συμφέρουσα επιλογή.

Μία προσέγγιση η οποία από την εμπειρία μας είναι αλάνθαστη, είναι η ικανοποίηση κάποιων ελάχιστων απαιτήσεων, που στόχο έχουν να διασφαλίσουν, όσο το δυνατόν την επένδυση αυτή:

• Επιλέξτε ψυγεία με τεχνικά χαρακτηριστικά που μεγαλώνουν τον κύκλο ζωής του προϊόντος, όπως το υλικό κατασκευής (AISI304) ή ο προστατευμένος από τη διάβρωση εξατμιστής.
• Επιλέξτε ψυγεία με τεχνικά χαρακτηριστικά που προάγουν την οικονομική λειτουργία όπως η ύπαρξη συρταριών, οι πόρτες με αυτόματη επαναφορά κλπ.
• Επιλέξτε ακριβώς το ψυγείο που χρειάζεστε για τη συγκεκριμένη χρήση και όχι , απλά την «ευκαιρία» που θα βρεθεί μπροστά σας.
• Επιλέξτε ένα καινούργιο ψυγείο έναντι ενός μεταχειρισμένου για το οποίο δεν μπορείτε να γνωρίζετε τη διαδρομή και τη χρήση του μέχρι τώρα.
• Επιλέξτε ψυγεία με πιστοποίηση για την Ενεργειακή τους Κλάση.

‘Ολα τα παραπάνω, θα διασφαλίσουν την επένδυσή σας και θα αποτελέσουν τη βάση για τη σωστή λειτουργία μίας επιχείρησης μαζικής εστίασης. Από εκεί και πέρα, όμως η μεγιστοποίηση του όφελους για κάθε επιχείρηση περνά και από τις ορθές πρακτικές μέσα στην κουζίνα αλλά και το άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό, κάτι που θα αποτελέσει θέμα για επόμενο άρθρο.

Βάζοντας μία άνω τελεία στο θέμα & αναμένοντας τη συνέχεια με πολύ ενδιαφέρον!

Το θέμα των ενεργειακών κλάσεων & καταναλώσεων μόλις έχει ξεκινήσει για τη μαζική εστίαση και θα μας απασχολήσει αρκετά και εις βάθος στο μέλλον. Κλείνοντας το άρθρο αυτό, αυτό που είναι να μείνει είναι ότι η επαγγελματική ψύξη είναι μία εντελώς διαφορετική περίπτωση από την οικιακή και η σύγκρισή των δύο, είναι άτοπη και μόνο σύγχυση μπορεί να αποφέρει. Όπως στο παράδειγμα με το φορτηγό και το αυτοκίνητο που χρησιμοποιήθηκε νωρίτερα, στη μαζική εστίαση η απόδοση έρχεται πρώτη, και στη συνέχεια αυτή θα πρέπει να επιτυγχάνεται με το μικρότερο δυνατό κόστος.

Η οικονομία είναι θέμα ισορροπίας και για να αποκτήσει σάρκα και οστά, είναι απαραίτητο να έχει εμποτιστεί στην κουλτούρα καθώς και τον τρόπο σκέψης & δράσης της επιχείρησης.

Στο τέλος της ημέρας αυτό που τελικά μετράει είναι το πραγματικό ποσό που θα βγει από το ταμείο της εταιρείας για την επένδυση που λέγεται ψυγείο και όχι τα μεμονωμένα κόστη που προκύπτουν σε κάθε φάση της και μόνο τους ίσως να φαντάζουν ελκυστικά, δίχως όμως να είναι!

Ελπίζουμε να με τις απαντήσεις μας, να διελευκάναμε επαρκώς τις απορίες σας. Αν κάτι μας διέφυγε, θα χαρούμε πολύ να μας το στείλετε με email για να το συμπεριλάβουμε σε κάποιο μελλοντικό άρθρο. Η ομάδα μας θα είναι στη διάθεσή σας για ότι επιπλέον πληροφορίες χρειαστείτε!

Για το τέλος κρατήσαμε ένα σύντομο & ενδιαφέρον βίντεο για εμάς σχετικά με τις τεχνολογικές επενδύσεις που έχουν γίνει και αφορούν τις Ενεργειακές Κλάσεις:

The post Ενεργειακή Κλάση Επαγγελματικών Ψυγείων: Όλα όσα θα θέλατε να γνωρίζετε! appeared first on INOMAK.

Τη σημερινή εποχή, η αγορά κατακλύζεται από κάθε λογής προτάσεις, με τον κάθε κατασκευαστή προσπαθώντας να βρει τη θέση του στην αγορά, ανάμεσα στον ανταγωνισμό, να σκαρφίζεται κάθε λογής λύσεις, άλλοτε επιτυχημένες και άλλοτε όχι.

Γενικά, ένα «ψυγείο» ως συσκευή, έρχεται να καλύψει μία σειρά πολύ βασικών αναγκών του ανθρώπου με πρώτες αυτές της επιβίωσης & της ασφάλειας, μέσω της διατροφής. Για το λόγο αυτό στην ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators προσεγγίζουμε το ψυγείο με μία απλή, βασική φιλοσοφία που εστιάζει στην ουσία και την ικανοποίηση των παραπάνω αναγκών με κεντρικό άξονα την απόδοση της συσκευής.

Το Ψυγείο με Γυάλινες Πόρτες, σύμφωνα με τις τελευταίες μελέτες αλλά και από τον παλμό της αγοράς όπως τον αφουγκραζόμαστε μέσα από την καθημερινή επαφή με τους πελάτες μας, ολοένα και ανεβαίνει στην προτίμηση των επαγγελματιών μαζικής εστίασης και όχι μόνο.

Οι λόγοι που κάνουν τα προϊόντα που ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία να ξεχωρίζουν, είναι πολλοί. Είτε λειτουργικοί, είτε αισθητικοί, αυτό που έχει σημασία τελικά, είναι ότι η ύπαρξη γυάλινων πορτών στα ψυγεία, είναι ουσιώδους σημασίας για τον σύγχρονο επαγγελματία.

Τα προϊόντα αυτά, αρχίζουν και κερδίζουν επάξια τη θέση τους ανάμεσα στα πιο παραδοσιακά και πιο δημοφιλή «ξαδέλφια» τους με τις στιβαρές ανοξείδωτες πόρτες και σίγουρα δεν υπάρχει «καπνός χωρίς φωτιά!».

Ψυγείο με Γυάλινη Πόρτα: Έξοδο ή επένδυση;

Ξεκινώντας, ας διευκρινίσουμε τα εξής, πριν προχωρήσουμε παρακάτω:

• Κάθε ψυγείο έχει τη χρήση και τη θέση του σε μία κουζίνα & οι γυάλινες πόρτες, δεν χρειάζονται παντού.
• Τα ποιοτικά ψυγεία με γυάλινη πόρτα από τη φύση τους έχουν υψηλότερη τιμή κτίσης από τα αντίστοιχα συμβατικά.

Αφού είναι έτσι γιατί τελικά κάποιος να τα προτιμήσει έναντι των οικονομικότερων, με ανοξείδωτη πόρτα, ψυγείων;
Η παραπάνω απορία είναι εύλογη! Ας δούμε όμως που, πότε και υπό ποιες προϋποθέσεις , υπερτερούν και πως τελικά παράγουν αξία που για την επιχείρηση που θα επενδύσει σε αυτά:

«Ουδέν κρυπτόν υπό τον ήλιον!»

….λέει το γνωστό ρητό & βρίσκει την πλήρη εφαρμογή του όταν υπάρχει έστω και ένα Ψυγείο με Γυάλινη Πόρτα σε μία κουζίνα! Η τακτικότητα, μία αξία σημαντική στη μαζική εστίαση, κερδίζει αυτομάτως πόντους, διότι τώρα η ομάδα έχει ένα επιπλέον κίνητρο να είναι τακτική! Το κίνητρο αυτό έχει δύο όψεις και καλύπτει όλες τις ανάγκες κινητοποίησης: είτε προσφέρει ικανοποίηση για το αποτέλεσμα της εργασίας τους, σε όσους κινητοποιούνται με το να πετυχαίνουν πράγματα, είτε δεν επιτρέπει την χαλαρότητα σε όσους κινητοποιούνται όταν χρειάζεται να αποφύγουν καταστάσεις, σε αυτήν την περίπτωση, την έλλειψη τακτικότητας.

Είναι αποδεδειγμένο, πλέον στο σύγχρονο Management, ότι στις ομάδες που υπάρχει διαφάνεια στον τρόπο λειτουργίας και όλοι έρχονται σε άμεση επαφή με το αποτέλεσμα της εργασίας τους, η βελτίωση της απόδοσης είναι ραγδαία!

Τα Ψυγεία με Γυάλινες Πόρτες ως εργαλεία Marketing!

Στις περιπτώσεις που η κουζίνα είναι ανοικτή ή επισκέψιμη, δεν υπάρχει αποτελεσματικότερο εργαλείο Marketing από την τακτικότητα! Ένα ψυγείο γεμάτο λαχταριστά κρέατα με ζωντανό χρώμα τακτοποιημένα όμορφα – ανά είδος και στο κατάλληλο δοχείο, άλλο ένα με πολύχρωμα φρούτα & λαχανικά, τοποθετημένα με αγάπη και μεράκι, τα αλλαντικά κρεμασμένα σε ένα άλλο πιο δίπλα και τέλος τα ποτά τοποθετημένα σε ένα επαγγελματικό ψυγείο που μπορεί να εγγυηθεί ότι θα είναι στη σωστή θερμοκρασία, δίχως το κρύσταλλο να θαμπώνει και να γεμίζει πάγο, αν μην τι άλλο, εκπέμπουν ποιότητα, μεράκι, αγάπη για τη δουλειά και σεβασμό προς τον πελάτη και τελικά γίνονται πόλος έλξης και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα! Κακά τα ψέματα, ένα ψυγείο με ανοξείδωτη πόρτα, όσο σημαντικό εργαλείο και να είναι, οπτικά δεν είναι τόσο ελκυστικό στο μάτι, όσο ένα με γυάλινες πόρτες, όμορφα & τακτικά υλικά μέσα του!

Ειδικά στον τομέα του φαγητού, η υγιεινή, η καθαριότητα & η τακτικότητα, εκτός των άλλων, αποτελούν δείκτες ασφάλειας και υγείας. Το φαγητό συνεχίζει να αποτελεί βασική ανάγκη επιβίωσης ακόμα και στην περίπτωση της μαζικής εστίασης που κλίνει περισσότερο προς την αναψυχή. Οι πελάτες εμπιστεύονται στον κάθε επαγγελματία εκτός από τις δικές τους υγεία και ασφάλεια και αυτές της οικογένειας και των αγαπημένων τους προσώπων και για να το κάνουν, χρειάζεται σοβαρή προσπάθεια και συνέπεια για να πειστούν.

Είναι κοινό μυστικό, ότι η φήμη που αποκτάται «στόμα με στόμα» είναι καλύτερη και οικονομικότερη από κάθε άλλη δράση Marketing και ότι ένας δυσαρεστημένος πελάτης θα επηρεάσει κατά μέσο όρο 20 άτομα, ενώ ένας ευχαριστημένος μόνο 5!

Ευκολία στη χρήση: Έλεγχος υλικών δίχως άνοιγμα πόρτας

Οι γυάλινες πόρτες επιτρέπουν τον αποτελεσματικότερο έλεγχο και διαχείριση κάποιων υλικών, κρίσιμων ή μη. Στην κυριολεξία με μία ματιά μπορεί κάποιος να γνωρίζει άμεσα τα αποθέματά του και σε τι κατάσταση βρίσκονται, έτσι ώστε να μην ξεμείνει από κάτι και ως συνήθως, τη χειρότερη στιγμή σύμφωνα με το αγαπημένο όλων μας κο. Murphy και τον γνωστό νόμο του!

Εκτός αυτού, με τις γυάλινες πόρτες, εκμηδενίζεται το συχνό φαινόμενο, να ανοίγει κάποιος όλα τα διαθέσιμα Ψυγεία για να βρει αυτό που ψάχνει! Σε ένα ψυγείο, κάθε άνοιγμα πόρτας ισοδυναμεί με απώλεια ψύξης, η οποία με τη σειρά της για να αναπληρωθεί καταναλώνει ενέργεια, με το αποτέλεσμα να αποτυπώνεται στον λογαριασμό του ρεύματος.

Η Ενεργειακή Κατανάλωση και η εξοικονόμηση ενέργειας είναι ένα θέμα που απασχολεί πολύ την επικαιρότητα τα τελευταία χρόνια. Η τρέχουσα νομοθεσία επιβάλλει εδώ και ένα χρόνο σε όλα τα επαγγελματικά ψυγεία με ανοξείδωτες πόρτες να είναι πιστοποιημένα από ειδικά εργαστήρια για την ενεργειακή τους κλάση, για να μπορούν να διακινούνται νόμιμα εντός Ευρωπαϊκής Ένωσης. Από τη υποχρέωση αυτή προς το παρόν εξαιρούνται τα προϊόντα με γυάλινες πόρτες.

Η πιστοποίηση ενός ψυγείου για τη Ενεργειακή του Κλάση, αποτελεί έναν κρίκο της αλυσίδας που ονομάζεται εξοικονόμηση ενέργειας, σημαντικό μεν, ένας δε. Η εξοικονόμηση ενέργειας, εξαρτάται και από τη χρήση του ψυγείου και μάλιστα σε πολύ μεγάλο βαθμό που μπορεί να ανατρέψει ισορροπίες, θεαματικά. Είναι ένα αυτοκίνητο, όσο οικονομικό και είναι στις μετρήσεις κατανάλωσης, αν οδηγός έχει το πόδι του κολλημένο στο πεντάλ του γκαζιού, η πραγματική κατανάλωση θα είναι ασύγκριτα μεγαλύτερη απο την θεωρητική.

Με την χρήση ενός Ψυγείου με Γυάλινες πόρτες μπορείτε να βρίσκετε ό,τι ακριβώς χρειάζεστε, εύκολα, γρήγορα & οικονομικά, ανοίγοντας μόνο μία πόρτα…αυτή που πραγματικά χρειαζεται!

Επαναπροσδιορισμός του κλασσικού!

Στο άκουσμα της φράσης «ένα ψυγείο με γυάλινη πόρτα», ο νους των περισσότερων πηγαίνει στα χαμηλά τιμολογιακά και ακόμα χαμηλότερα ποιοτικά, ψυγεία για αναψυκτικά που κατακλύζουν την αγορά εδώ και δεκαετίες και μόλις ανέβει λίγο η θερμοκρασία περιβάλλοντος αγκομαχούν να ανταπεξέλθουν κάτι το οποία όπου συμβαίνει, τα καθιστά ακόμα και επικίνδυνα για τη δημόσια υγεία. Η πρόταση της ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators είναι ένα προϊόν με βιομηχανική αισθητική και απόδοση, που συντηρεί τα προϊόντα που φιλοξενεί με συνέπεια και αποδοτικότητα.

Οι προτάσεις μας για τον σύγχρονο επαγγελματία!

Η πρόταση μας για ψυγείο με γυάλινες πόρτες περιλαμβάνει 4 μοντέλα Ψυγείων Θαλάμων & 12 μοντέλα Ψυχόμενων Πάγκων καλύπτοντας τη συντριπτική πλειοψηφία χώρων & αναγκών μίας επιχείρησης μαζικής εστίασης!
Από τα Ψυγεία Θαλάμους, με το μοναδικό προφίλ της πόρτας με την ιδιαίτερη απόχρωση και φινίρισμα, ξεχωρίζουν τα μοντέλα Κατάψυξης. Το χαρακτηριστικό που τα κάνει να ξεχωρίζουν είναι ότι τα κρύσταλλα των πορτών τους, επικαλύπτονται με ειδική αντιθαμβωτική μεμβράνη κρατώντας με αυτόν τον τρόπο, την πόρτα πεντακάθαρη και με μηδενική κατανάλωση λόγω της απουσίας αντίστασης! Εκτός από Καταψύξεις, κατασκευάζουμε αντίστοιχα και Θάλαμους Συντηρήσεις. Οι σχαρές-ράφια των Ψυγείων αυτών έχουν πυκνότερο σύρμα για να στέκονται όρθια τα περισσότερα σχέδια μπουκαλιών που κυκλοφορούν στην αγορά!

Τα Ψυγεία Πάγκοι με Γυάλινες Πόρτες διατίθενται σε 2 Σειρές με βάθος 700mm & 600mm. Εδώ ξεχωρίζουν τα Μοντέλα “Remote Unit & Multi”. Είναι σχεδιασμένα να λειτουργούν με απομακρυσμένη ψυκτική μονάδα, μόνα τους ή συλλογικά. Τα κέρδη σε κατανάλωση ενέργειας από τη χρήση ενός ψυκτικού μηχανήματος για πολλαπλά ψυγεία, με την κατάλληλη μελέτη, μπορεί να είναι τεράστια, συνδυαστικά! Με τον τρόπο αυτό, μια επιχείρηση κερδίζει από έξοδα και ευκολία συντήρησης, αυξάνει τον ωφέλιμο χώρο μέσα στην κουζίνα και κρατά τη θερμοκρασία στο χώρο χαμηλότερη, βοηθώντας με αυτόν τον τρόπο και τις υπόλοιπες συσκευές αλλά και τους εργαζόμενους να είναι αποδοτικότεροι.

Συνοψίζοντας …και κλείνοντας την γυάλινη «πόρτα» του άρθρου!

Ένα ψυγείο ως συσκευή, έρχεται να καλύψει κάποιες από τις πιο βασικές ανάγκες του ανθρώπου, με συνέπεια, σεβασμό και αποτελεσματικότητα. Παρά την φύση των αναγκών που καλύπτουν, νέα στοιχεία είναι απαραίτητο να εισάγονται στην εξίσωση.

Στη σύγχρονη εποχή, οι λεπτομέρειες και η εξειδίκευση κάνουν τη διαφορά & χρησιμοποιώντας από ένα Ψυγείο με γυάλινες πόρτες σε επιλεγμένα σημεία της παραγωγικής αλυσίδας, μίας επιχείρησης μαζικής εστίασης είναι ένα από σημεία που θα κάνει την επιχείρησή σας να ξεχωρίσει από το πλήθος!

The post Ψυγείο με Γυάλινες Πόρτες: Ένα περιττό έξοδο ή μία επένδυση ικανή να κάνει τη διαφορά; appeared first on INOMAK.

“Μία από τις τάσεις που ξεχωρίζουν σε παγκόσμιο επίπεδο , και όχι άδικα, είναι αυτή της εξοικονόμησης πόρων.”

Ακόμα και σε εποχές μεγαλύτερης αφθονίας, που ίσως και να συγχωρούσαν μία χαλαρότητα στη διαχείριση, η οικονομία ήταν μία αξία που έκανε κάποιες εταιρείες να ξεχωρίζουν από το πλήθος και να μακροημερεύσουν.

Στη σημερινή εποχή, η οικονομία έχει μετατραπεί σε «πυρηνική» , κυριολεκτικά & μεταφορικά, αξία για κάθε επαγγελματία που θέλει να έχει μία βιώσιμη επιχείρηση. Οι συνθήκες της αγοράς πλέον, αφήνουν όλο και λιγότερα περιθώρια για λάθη και η κάθε λεπτομέρεια μετράει στο τελικό αποτέλεσμα.

Οι τρόποι με τους οποίους μία επιχείρηση μπορεί να εξοικονομήσει πόρους, είναι αρκετοί και σίγουρα, με την τριβή με το θέμα, θα προκύπτουν συνεχώς νέοι! Το θέμα της οικονομικής λειτουργίας μίας επιχείρησης και το πώς συνεισφέρουν σε αυτή, τα Ψυγεία, είναι ένα θέμα που θα απασχολήσει το Blog μας εκτενώς από εδώ και πέρα, καθώς εκεί έχουμε εστιάσει την προσοχή εδώ και καιρό και θα συνεχίσουμε ακάθεκτοι.

Για την INOMAK Refrigerators, το ψυγείο ως προϊόν, εκτός από τις βασικές ανθρώπινες ανάγκες για επιβίωση και υγεία που στοχεύει να ικανοποιήσει, μπορεί από μία διαφορετική οπτική γωνία, να είναι ένα στοιχείο που συμβάλει στην οργάνωση και την αποτελεσματική λειτουργία μίας εταιρείας.

Το θέμα του άρθρου αυτού, είναι τα Ψυγεία με Ψυκτικά Μηχανήματα κεντρικής ή απομακρυσμένης λειτουργίας (Ψυγεία Multi & Remote Units). Τι σημαίνουν όμως αυτοί οι όροι?

Ψυγεία  Multi & Remote Unit: Κεντρική Λειτουργία & Κέρδη σε πολλαπλά επίπεδα!

Με απλά λόγια, οι παραπάνω «εξωτικοί όροι» αναφέρονται σε ψυγεία, είτε Θάλαμους, είτε Πάγκους που δεν έχουν το Ψυκτικό μηχάνημα ενσωματωμένο, αλλά αντίθετα είναι προετοιμασμένα για να συνδεθούν σε ένα κεντρικό απομακρυσμένο μηχάνημα.

Οι κύριοι τρόποι που μπορούν αυτά τα προϊόντα να χρησιμοποιηθούν είναι δύο:

1. Κάθε συσκευή να έχει το δικό της ψυκτικό μηχάνημα, τοποθετημένο εκτός χώρου
2.  Δύο ή περισσότερα ψυγεία να συνδέονται σε ένα κεντρικό μηχάνημα, τοποθετημένο εκτός χώρου

Ας δούμε λίγο πιο αναλυτικά, τη λειτουργία των δύο γενικών αυτών διατάξεων και τα πλεονεκτήματα που προκύπτουν από την επιλογή τους σε σχέση με ένα παραδοσιακό ψυγείο με ενσωματωμένο μηχάνημα.

Διάταξη Remote Unit

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της διάταξης είναι το κλασσικό Air-condition που σχεδόν κάθε σπίτι έχει! Υπάρχει ένα τερματικό μέσα στον χώρο και το αντίστοιχο ψυκτικό μηχάνημα βρίσκεται έξω από το κτήριο. Σε αυτή τη διάταξη, κάθε ψυγείο έχει και από ένα μηχάνημα.

Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του τρόπου σύνδεσης των συσκευών είναι:

• μειώνεται δραματικά, η εκπομπή θερμότητας μέσα στον χώρο με αποτέλεσμα και όλες οι υπόλοιπες συσκευές να λειτουργούν πιο ξεκούραστα και πιο οικονομικά.
• Ο χώρος διατηρείται πιο καθαρός λόγω της μείωσης του αριθμού των ψυκτικών μηχανημάτων στον χώρο, τα οποία με τους ανεμιστήρες τους, ανακατεύουν συνεχώς τον αέρα και την σκόνη.
• Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και ο καθαρότερος χώρος κάνουν τους εργαζόμενους να είναι περισσότερο αποδοτικοί.
• Μειώνεται δραματικά ο θόρυβος μέσα στον χώρο, κάτι που και αυτό επιδρά θετικά στην απόδοση των εργαζομένων.
• Τα ψυγεία πάγκοι, έχουν μικρότερο μήκος από τα αντίστοιχα με ενσωματωμένο μηχάνημα και ουσιαστικά υπάρχει κέρδος στον ωφέλιμο χώρο της κουζίνας.
• Το σέρβις και ο καθαρισμός των μηχανημάτων είναι πιο εύκολο λόγω της θέσης τους, εξωτερικά του κτηρίου.
• Τα ψυγεία επιτρέπουν μεγαλύτερη προσαρμογή και μικρό-ρυθμίσεις ανάλογα με τις ιδιαίτερες συνθήκες κάθε χώρου, κάτι που επιτρέπει την επίτευξη της αποδοτικότερης λειτουργίας των μηχανημάτων σε σχέση με τις ιδιαίτερες συνθήκες του περιβάλλοντα χώρου.

Διάταξη Multi

Στη δεύτερη περίπτωση όπως απεικονίζεται στο σχήμα που ακολουθεί, δύο ή και παραπάνω συσκευές, συνδέονται σε έναν κεντρικό ψυκτικό μηχανισμό. Η κεντρική διαχείριση ως ιδέα και ως τρόπος λειτουργίας, είναι ένα θέμα που ακούγεται πολύ, οπουδήποτε συζητείται και η εξοικονόμηση πόρων και είναι άρρηκτα συνδεδεμένη, με την οικονομία. Ό,τι προσεγγίζεται μαζικά προάγει οικονομίες κλίμακος για κάθε επιχείρηση.

Το χαρακτηριστικό παράδειγμα σε αυτή την περίπτωση που πάλι οι περισσότεροι, έχουμε στο σπίτι μας είναι το καλοριφέρ, όπου ένας κεντρικός λέβητας τροφοδοτεί πολλά σώματα ή πολλά διαμερίσματα που έχουν πολλά σώματα.

Με τον ίδιο τρόπο ένα κεντρικό ψυκτικό μηχάνημα ικανής ισχύος, χρησιμοποιείται για τη λειτουργία ψυγείων που όλα έχουν την ίδια λειτουργία πχ. ένα δίκτυο συντηρήσεων ή ένα δίκτυο καταψύξεων.

Εκτός από τα πλεονεκτήματα που αναφέρθηκαν για τη διάταξη Remote Unit, στην περίπτωση της διάταξης Multi, επιτυγχάνονται και λιγότερα έξοδα & χρόνος συντήρησης, δεδομένου ότι ο ψυκτικός μηχανισμός είναι μόνος ένας.

Γιατί να προτιμήσω αυτή τη λύση, από ένα παραδοσιακό Ψυγείο με ενσωματωμένο μηχάνημα?

Πριν προχωρήσουμε παρακάτω, χρειάζεται να αναφέρουμε κάτι πολύ σημαντικό:

Όλες οι λύσεις που υπάρχουν στην αγορά, υπάρχουν για έναν λόγο: καλύπτουν κάποιες συγκεκριμένες μοναδικές ανάγκες. Το ίδιο ισχύει και για τα ψυγεία με ενσωματωμένο μηχάνημα. Αυτά έχουν τα πλεονεκτήματά τους και μπορούν να έχουν οικονομική λειτουργία αρκεί να είναι πιστοποιημένα για την Ενεργειακή του Κλάση σύμφωνα με την τρέχουσα νομοθεσία, όπως συμβαίνει με τα όλα τα ψυγεία της ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators.

Αν οι ανάγκες σας είναι να έχετε μέγιστο χώρο ψύξης με χαμηλό κόστος συντήρησης, ενώ ταυτόχρονα να επιτύχετε ένα φιλικό για τους εργαζόμενους περιβάλλον, τότε τα ψυγεία Multi & Remote Unit είναι αυτά που χρειάζεστε.

Συνοψίζοντας: «Τι είναι αυτό που κάνει τα Ψυγεία  Multi & Remote Unit να ξεχωρίζουν;»

Συνοψίζοντας όλα όσα αναφέρθηκαν παραπάνω οι αξίες που διέπουν αυτή την οικογένεια προϊόντων είναι η λειτουργικότητα, η εξειδίκευση και η οικονομία.

Πέρα από τα προφανή κέρδη από τη λειτουργία των ψυγείων ως συσκευών, η σημαντικότερη αξία για εμάς, βρίσκεται στον σπουδαιότερο πόρο κάθε επιχείρησης που είναι οι άνθρωποι της.

Δημιουργώντας ένα φιλικότερο εργασιακό περιβάλλον για το εργαζόμενο μέσα στην κουζίνα, η απόδοση και η διάθεση διαχέονται παντού στην επιχείρηση και σίγουρα αυτό, φθάνει και στους πελάτες!

Εάν η χρήση και ο χώρος το επιτρέπουν, η επιλογή να εγκατασταθεί ένα δίκτυο ψυγείων με απομακρυσμένο μηχάνημα, είναι μία επιλογή, που θα δημιουργήσει τέτοια δεδομένα για μία επιχείρηση μαζικής εστίαση που θα την ωφελήσει σε πολλαπλά επίπεδα: κάνοντας την να ξεχωρίσει από τον ανταγωνισμό!

The post Ψυγεία Multi & Remote Unit: Κερδίστε σε πολλαπλά επίπεδα! appeared first on INOMAK.

Η διάδοχη είναι ένα ίσως το σημαντικότερο από τα θέματα που καλείται αντιμετωπίσει αργά ή γρήγορα κάθε Οικογενειακή Επιχείρηση.

Μία εταιρεία ξεκινά από έναν ή μία ομάδα ανθρώπων με όραμα και έπειτα από σκληρή εργασία και πολλές περιπέτειες, φτάνει σε ένα σημείο όπου θεωρείται επιτυχημένη. Όμως κάποια στιγμή έρχεται το πλήρωμα του χρόνου και η ώρα να περάσει στην επόμενη γενιά, εφόσον αυτή υπάρχει.

Έρευνες έδειξαν ότι μόλις 2 στις 10 επιχειρήσεις που περνούν στη 2η γενιά επιβιώνουν, ενώ μόλις 1 στις 20 φτάνει στην 3η γενιά. Τα νούμερα αυτά εφόσον ισχύουν, αποδεικνύουν ότι τελικά η μετάβαση από τη μία γενιά στην επόμενη είναι μία όχι και τόσο εύκολη διαδικασία, αλλά όμως εφικτή.

Όραμα, σωστή προετοιμασία & προληπτική εργασία

Η διαδικασία της διαδοχής είναι μία στρατηγική απόφασης και χρειάζεται σχεδιασμό για να έχει τα αναμενόμενα αποτελέσματα. Έχει βήματα, χρειάζεται χρόνο, υποστήριξη & προγραμματισμό και είναι διαφορετική για κάθε εταιρεία και τις ανάγκες της.

Στη συνέχεια του άρθρου θα παρουσιαστούν κάποια από τα σημαντικότερα σημεία τα οποία αν προσεχθούν, αυξάνουν τις πιθανότητες επιτυχίας.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Ο σχεδιασμός ξεκινά νωρίς

Νωρίς και για την εταιρεία, νωρίς και για τους διαδόχους. Για μία ομαλή μετάβαση, χρειάζεται να υπάρχει στην κουλτούρα της εταιρείας, όπως αυτή εκφράζεται από το τι συζητείται καθημερινά, η πιθανή μετάβαση σε μία άλλη γενιά.

Με τον τρόπο αυτό και η ιδέα ωριμάζει με τον χρόνο, στο μυαλό και την καρδιά της τρέχουσας γενιάς, αλλά και σε αυτά των εργαζομένων οι οποίοι έστω και σε θεωρητικό επίπεδο, γνωρίζουν ότι η πρόθεση είναι η επιχείρηση να έχει συνέχεια.

Ένας άλλο λόγος είναι ότι οι υποψήφιοι διάδοχοι, όσο πιο νωρίς ξεκινήσουν τις επαφές τους με την εταιρεία, ως ιδέα και ως φυσικό χώρο, τόσο το καλύτερο συνήθως για την έκβαση της μετάβασης.

«…η εταιρεία ως ιδέα…»

Αξίζει να σταθούμε λίγο περισσότερο στη φράση «…η εταιρεία ως ιδέα…». Ενασχόληση δεν σημαίνει εργασία απαραίτητα. Μία σειρά συζητήσεων για ιστορίες μέσα από την εταιρεία, συνήθως αρκούν για αρχή. Αρκεί να έχουν θετική χροιά και όχι «δράκους».

Ειδικά στις μικρές ηλικίες που τα παιδιά έχουν άλλες ανάγκες, χρειάζεται διακριτικότητα και σεβασμό στις ανάγκες αυτές. Ένα διάδοχος που θα στερηθεί στιγμές τις παιδικής του ηλικίας για την εταιρεία, πολύ πιθανόν στο μέλλον να μην μπορέσει να δεθεί μαζί της τόσο δυνατά.

Μία διαδοχή που είναι στην ουσία καταναγκαστική, έχει εξαιρετικά μεγάλες πιθανότητες αποτυχίας. Η μαγική φράση είναι «…τόσο, όσο…» Χρειάζεται μία ισορροπία στις κινήσεις η οποία είναι πολύ λεπτή.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Η διαδοχή έχει στάδια και κτίζεται στην πορεία

Η διαδικασία αυτή είναι μαραθώνιος και όχι αγώνας ταχύτητας. ‘Όπως η Ρώμη δεν κτίστηκε σε μία μέρα, έτσι και μία στιβαρή νέα διοίκηση θέλει το χρόνο, αποφάσεις που ίσως να πονούν αλλά είναι αποτελεσματικές, θέλει να γίνονται λάθη και να βγαίνουν διδάγματα από αυτά, θέλει τριβή.

Πριν φτάσει κάποιος να μπορεί να κουμαντάρει επαρκώς ένα καράβι, χρειάζεται να ξεκινήσει από χαμηλά και να αναρριχηθεί με την αξία του στη θέση του καπετάνιου.

Γι αυτό ξεκινήστε νωρίς και με πλάνο και δημιουργήστε ένα περιβάλλον μάθησης για την επόμενη γενιά να κάνει τα λάθη που απαιτούνται.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Ισορροπία Θεωρητικής & Βιωματικής Εκπαίδευσης

Το αιώνιο δίλλημα ή η αιώνια διαμάχη! Από τη μία οι παλιότερες γενιές οι οποίες εστίασαν κυρίως στην hands-on εμπειρία και δεν τα πήγαν άσχημα, ενώ από την άλλη οι νεότερες γενιές με μεγαλύτερη πρόσβαση και κλίση προς την θεωρητική εκπαίδευση, έχουν πρόσβαση σε μεγαλύτερη και ποιοτικότερη γνώση από κάθε άλλη γενιά.

Οι ανάγκες των γενεών είναι διαφορετικές και οι συγκρίσεις άτοπες.

Προσωπικά, δεν εντοπίζω κάποιο δίλλημα σε αυτό.

Το ένα συμπληρώνει και πλαισιώνει το άλλο. Ο μόνος τρόπος για να δημιουργήσει κάποιος εμπειρία επάνω σε ένα αντικείμενο, είναι η τριβή με αυτό. Δίχως δράση, δεν υπάρχει μάθηση. Δίχως πρακτική εφαρμογή, οι θεωρητικές γνώσεις μένουν αναξιοποίητες.

Δίχως θεωρητική γνώση συνήθως κάποιος απλά προσπαθεί να ανακαλύψει τον τροχό, ενώ με αυτή, ξεκινά από άλλο σημείο εκκίνησης έχοντας και περισσότερες πιθανότητες για να αποδώσει καλύτερα. Είναι διαφορετικό να χρειάζεται να ανακαλύψεις στην πράξη την παραμικρή λεπτομέρεια και είναι άλλο να γνωρίζεις την ύπαρξη της έστω και θεωρητικά. Εκτός αυτού, η θεωρητική εκπαίδευση δημιουργεί έναν πιο δομημένο τρόπο σκέψης, ασχέτως του αντικειμένου της, κάτι που είναι απαραίτητο για διοικητικά στελέχη.

Στην τελευταία αυτή φράση κρύβεται η ουσία. Άλλες οι απαιτήσεις μίας εταιρείας στο ξεκίνημά της και σε άλλη εποχή, άλλες οι απαιτήσεις μίας εταιρείας με μερικές δεκαετίες ζωής στην πλάτη της.

Το αποτελεσματικό πάντρεμα θεωρητικής και βιωματικής εκπαίδευσης είναι αυτό που κάνει τη διαφορά.!

Έχοντας το γνωστικό υπόβαθρο, η πράξη έχει τις προϋποθέσεις να γίνει πολύ πιο αποτελεσματική. Αν θες να πας από την Αθήνα στη Θεσσαλονίκη μπορείς να το κάνεις με τα πόδια, αλλά μπορείς να πάρεις και αεροπλάνο. Και στις δύο περιπτώσεις θα φτάσεις, στη δεύτερη όμως πολύ πιο γρήγορα, οικονομικά & ξεκούραστα!

Οικογενειακή Επιχείρηση: Εταιρική Εμπειρία & Αξιοποίησή της

Ίσως το μεγαλύτερο στοίχημα στην οικογενειακή επιχείρηση είναι πως η εμπειρία της προηγούμενης γενιάς δεν θα χαθεί μαζί της, αλλά αντίθετα, θα παρμείνει ως «μαγιά» για την επόμενη.

Η «εμπειρία» με πολύ απλά λόγια, έχει να κάνει με το πώς μία ομάδα ή ένας άνθρωπος πετυχαίνει ένα αποτέλεσμα.

Αν μία άλλη ομάδα ή ένας άνθρωπος επιθυμεί να πετύχει το ίδιο ή παρόμοιο αποτέλεσμα, χρειάζεται να χρησιμοποιήσει τον ίδιο ή παρόμοιο τρόπο. Προσοχή στις λέξεις ….τον ίδιο τρόπο και όχι τις ίδιες πράξεις! Έχει μεγάλη διαφορά και είναι εδώ που συνήθως στραβώνει το πράγμα!

Έρχεται ο πατέρας δικαίως περήφανος για όλα τα σπουδαία που έχει πετύχει μέχρι τώρα και «βομβαρδίζει» τους διαδόχους, με όλα όσα πέτυχε και τι έκανε για να τα πετύχει και τις περισσότερες φορές περιμένει να τα εφαρμόσουν κατά γράμμα! Φυσικά δε λειτουργεί και μάλιστα σε βάθος χρόνου ίσως να δημιουργήσει, απογόνους που έμαθαν καλά να ακολουθούν οδηγίες, αλλά δυσκολεύονται να τις δημιουργήσουν και να ηγηθούν.

Η εμπειρία ενός ανθρώπου όσο επιτυχημένος και αν είναι, προσφέρει λιθαράκια στους υπόλοιπους για να κτίσουν τη δική τους. Όταν βρίσκομαι μπροστά σε τέτοιου είδους καταστάσεις, ρωτάω πάντοτε την προηγούμενη γενιά την εξής ερώτηση:

Εσείς που πραγματικά είστε τόσο επιτυχημένοι, είχατε κάποιον να σας δίνει απλόχερα …οδηγίες? Συντριπτικά η απάντηση είναι: Όχι! Είμαστε αυτοδημιούργητοι!

Από την απάντηση αυτή, δύναται να εξαχθούν πολλά συμπεράσματα. Αυτό που όμως είναι ξεκάθαρο εξ’ αρχής, είναι ότι για να είναι κάποιος επιτυχημένος δεν χρειάζεται απαραίτητα να του δοθούν …οδηγίες χρήσης, αλλά αντίθετα χρειάζεται να έχει αναπτύξει την ικανότητα να τις φτιάχνει ο ίδιος για αυτόν και για την εταιρεία του.

Η αποτελεσματική αξιοποίηση της συσσωρευμένης εμπειρίας της εταιρείας είναι ένα λεπτό θέμα το οποίου η διαχείριση είναι καλύτερα να γίνεται από κάποιον επαγγελματία Coach και μάλιστα ειδικευμένο στη χρήση του Νευρογλωσσικού Προγραμματισμού (NLP), που ασχολείται ακριβώς με αυτό το αντικείμενο.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Εξειδικευμένη Εκπαίδευση

Εμβαθύνοντας λίγο περισσότερο στη εκπαίδευση, η λέξη που κυριαρχεί είναι: Στρατηγική. Ένας ο οποίος προετοιμάζεται για την κορυφή μίας εταιρείας, είτε μικρή είτε μεγαλύτερη, αν γνωρίζει σε κάποιο βαθμό όλη τη λειτουργία αυτής, μπορεί να ηγηθεί καλύτερα. Όμως η κύρια εργασία του είναι η διοίκηση και σε αυτό χρειάζεται να εξειδικευτεί.

…η κύρια εργασία της διοίκησης είναι η …διοίκηση και σε αυτό χρειάζεται να εξειδικευτεί!

Για παράδειγμα, σε μία οικογενειακή επιχείρηση με παραγωγική διαδικασία μία στρατηγική εκπαίδευσης των διαδόχων θα μπορούσε να ξεκινά από τεχνική εκπαίδευση, να συνεχίζει σε διοίκηση παραγωγής, διοίκηση επιχειρήσεων, οικονομικά και να καταλήγει σε εξειδίκευση επάνω στο Coaching ανθρώπων σε ομάδες. Ο στόχος είναι η προετοιμασία διαδόχων οι οποίοι θα διοικήσουν και όχι θα εργαστούν επάνω στο αντικείμενο, πρακτικά.

Στη σύγχρονη εποχή η εξειδίκευση σε κάποιο αντικείμενο είναι σχεδόν μονόδρομος. Σε εταιρείες που ήδη υπάρχουν και επιθυμούν να συνεχίσουν να υπάρχουν, αυτή η ανάγκη είναι ακόμα πιο έντονη. Χρησιμοποιώντας τη μεταφορά με το καράβι, όταν κάποιος γίνεται μέλος του πληρώματος σε ένα υπερωκεάνιο, αν δεν έχει ένα ελάχιστο υπόβαθρο δεν θα φτάσει ποτέ να γίνει καπετάνιος. Το ίδιο ισχύει και για τις οικογενειακές επιχειρήσεις. Το εύκολο είναι να οριστεί κάποιος ως διοίκηση, το αν είναι προετοιμασμένος να ανταπεξέλθει σε αυτό, είναι μία άλλη ιστορία.

Όπως για έναν Οικονομικό Διευθυντή , ο τομέας εξειδίκευσης είναι τα Οικονομικά και για έναν Τεχνικό, η Μηχανολογία ή τα Ηλεκτρονικά, έτσι και για ένα διοικητικό στέλεχος ο σημαντικότερος τομέας είναι η διοίκηση και η ανάπτυξη ανθρώπων.

Ο ρόλος της διοίκησης στην κορυφή του οργανογράμματος είναι να συντονίζει και να αναπτύσσει μία ομάδα εξειδικευμένων εργαζομένων και συνεργατών, έτσι ώστε να αποδίδουν πάντοτε ότι καλύτερο έχουν μέσα τους και αυτό χρειάζεται να γίνεται σε πολύ υψηλό επίπεδο.

Αν τώρα οι διάδοχοι είναι πολλοί, οι τομείς εξειδίκευσης καλό είναι να είναι διαφορετικοί.

Έτσι και οι ανάγκες της εταιρείας θα καλυφθούν καλύτερα και οι ικανότητες και κλίσεις του κάθε ανθρώπου θα αξιοποιηθούν καλύτερα. Κοινός παρονομαστής όμως για στελέχη που διοικούν είναι η διοίκηση ανθρώπων και ομάδων.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Ο κατάλληλος άνθρωπος στην κατάλληλη θέση

Επιλέξτε τον κατάλληλο άνθρωπο για την κατάλληλη θέση. Η επιλογή που γίνεται βάσει δεξιοτήτων, εξειδίκευσης και γνώσεων είναι αυτή που θα βοηθήσει την εταιρεία να αναπτυχθεί.

…είναι αυτονόητο? Όχι πάντοτε!

Η ανάληψη μίας θέσης από κάποιον διάδοχο στην οικογενειακή επιχείρηση , λόγω της ιδιότητάς του αυτής και όχι βάσει των δεξιοτήτων του, είναι μία πολύ επικίνδυνη απόφαση. Είναι μία απόφαση η οποία επηρεάζει την εταιρεία σε πολλαπλά επίπεδα.

Εκτός από το προφανές που είναι η μη επάρκεια γνώσεων και ίσως δεξιοτήτων, η αναξιοκρατία είναι πλήγμα για το ηθικό του υπόλοιπου προσωπικού. Αν στην ψυχή και το μυαλό τους αυτό, φωλιάσει έστω και ως ιδέα, η απόδοση της ομάδας θα πάρει την κατιούσα.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Διοικητική Δομή Εταιρείας

Το σύνηθες θέμα στην οικογενειακή επιχειρήση έγκειται στο ότι συνήθως στήνεται διοικητικά, ώστε να εξυπηρετούν τις ανάγκες μίας γενιάς, δίχως να λαμβάνεται υπόψιν η πιθανότητα μίας διαδοχής κάποια στιγμή στο μέλλον, σε διαφορετικές συνθήκες αγοράς και με άτομα με διαφορετικές ιδιοσυγκρασίες και δεξιότητες στη διοίκηση.

…διαρκής εκσυγχρονισμός των διοικητικών δομών & προσαρμογή αυτών στις ανάγκες του νέου διοικητικού σχήματος…

Έρχεται η ώρα και μπαίνει η επόμενη γενιά, σε ένα σύστημα που δεν της ταιριάζει και αυτό είναι μεγάλο πρόβλημα! Η λύση περιλαμβάνει δύο σκέλη. Το ένα είναι ο διαρκής εκσυγχρονισμός της εταιρείας και της τρέχουσας διοίκησης, σε δομές, τεχνολογίες και γνώσεις, ώστε να βρίσκεται μέσα στο πνεύμα της εκάστοτε εποχής και όταν έρθει η ώρα, η επόμενη να βρει κάτι σύγχρονο και πιο κοντά στον τρόπο σκέψης της.

Το άλλο σκέλος έχει να κάνει με χαρτογράφηση των χαρακτήρων και των δεξιοτήτων του κάθε διαδόχου ώστε να δημιουργηθούν οι κατάλληλες διοικητικές δομές, εγκαίρως. Όσο λοιπόν, η νεότερη γενιά μπαίνει όλο πιο ώριμα και βαθιά στα διοικητικά της εταιρείας, το διοικητικό σχήμα είναι να αλλάζει και να προσαρμόζεται στις ανάγκες της, διότι τελικά αυτή είναι που θα διοικήσει.

Αν πχ ο πατέρας είναι τεχνικός και η διοίκηση έχει μία τεχνική χροιά, ενώ ο απόγονος έχει ειδικευτεί στα οικονομικά, συνήθως είναι μάταιο να περιμένει ο πρώτος, ότι ο δεύτερος θα διατηρήσει την τεχνική χροιά της εταιρείας με την ίδια επιτυχία!

Εκεί χρειάζεται η πρόσληψη ενός τεχνικού στελέχους από την αγορά και αντίθετα η δρομολόγηση αλλαγών στην οικονομική διεύθυνση. Εκτός αυτού σίγουρα θα χρειαστεί να σχεδιαστούν και να υλοποιηθούν αλλαγές και στο οικονομικό τμήμα.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Όλοι οι Διάδοχοι θα πρέπει να είναι σε ίδιας σπουδαιότητας θέσεις?

Αυτή ίσως είναι η δυσκολότερη αλλά και από τις πιο σημαντικές αποφάσεις που έχει να λάβει ένας γονιός-επιχειρηματίας. Προσωπικά πιστεύω στην αξιοκρατία και το μότο μου επάνω σε αυτό είναι «…ο κατάλληλος άνθρωπος στην κατάλληλη θέση.»

…ο προγραμματισμός και η προληπτική εργασία, σώζουν ζωές, οικογένειες & εταιρείες!

Κάποιοι άνθρωποι δεν είναι γεννημένοι για να διοικούν και αυτό είναι οκ. Κάποιοι άλλοι δεν είναι καν γεννημένοι για επιχειρείν και αυτό είναι οκ. Κάποιοι επίσης δεν έχουν κάνει την απαραίτητη προετοιμασία για αυτές, είτε λόγω μη σχετικής εκπαίδευσης, είτε λόγω μη σχετικών δεξιοτήτων και είναι οκ.

Μία απόφαση βάση συναισθηματικών δεσμών είναι ότι χειρότερο, αλλά είναι και εύκολη για το γονιό. Μία απόφαση βάση όσο το δυνατόν αντικειμενικών κριτηρίων είναι σίγουρα ότι καλύτερο για την εταιρεία, αλλά είναι πολύ δύσκολη συναισθηματικά και ίσως να δημιουργήσει τριβές στην οικογένεια.

Η γνώμη μου σε αυτό είναι ότι ο προγραμματισμός και η προληπτική εργασία, σώζουν ζωές, οικογένειες & εταιρείες. Αν από σχετικά νεαρή ηλικία ζητηθεί από τα παιδιά, να επιλέξουν και να προετοιμαστούν για τον ρόλο που εκείνα επιθυμούν μέσα στην εταιρεία, (αν επιθυμούν ρόλο), τότε ο καθορισμός των ρόλων μελλοντικά, θα είναι πιο εύκολος.

Ένα από τα αγκάθια που θα κληθεί να αντιμετωπίσει η νέα διοίκηση είναι η αποδοχή της από το προσωπικό.

Δυστυχώς η πεποίθηση ότι οι απόγονοι κατέλαβαν τις θέσεις δίχως να τις κερδίσουν είναι συνήθως πολύ ισχυρή και πολλές φορές καταδικαστική για την εταιρεία.
Είναι ότι χειρότερο για μία εταιρεία, να βρεθεί σε μία θέση όπου τη διοικούν στελέχη που δεν είναι προετοιμασμένα και δεν απολαμβάνουν την αποδοχή των υφισταμένων τους.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Λήψη αποφάσεων

Όσο μεγαλώνει η διοικητική ομάδα, τόσο πιο μεγάλος πλουραλισμός απόψεων υπάρχει, αλλά και τόσο πιο επίπονη γίνεται η λήψη αποφάσεων. Ιδανικά οι αποφάσεις θα πρέπει να λαμβάνονται από έναν ή τρεις πλειοψηφικά.

Είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνονται αποφάσεις έστω και αν δεν είναι βέλτιστες, από το να μην λαμβάνονται καθόλου και όπου λαλούν πολλά κοκόρια, αργεί να ξημερώσει…

Αυτό δεν σημαίνει ότι οι άλλοι θα παραγκωνίζονται, αλλά κάθε απόφαση χρειάζεται να περνά από τον πιο ικανό, ο οποίος θα πρέπει να διασφαλίζει ότι οι αποφάσεις θα είναι συνεπείς με το όραμα της εταιρείας και θα εμπεριέχονται σε αυτές, όσο το δυνατόν περισσότερα στοιχεία από τις απόψεις των υπολοίπων.

Οικογενειακή Επιχείρηση: Λίγο πριν την αλλαγή της σκυτάλης!

Η αλλαγή της σκυτάλης και η μετάβαση μίας οικογενειακής επιχείρησης στην επόμενη γενιά, είναι μία «καυτή πατάτα» για κάθε επιχειρηματία και παράλληλα γονιό, καθώς επηρεάζει και την οικογένεια και την εταιρεία αλλά και τον ίδιο.

Λένε ότι για να δημιουργηθεί το νέο χρειάζεται το παλιό, συμβολικά να πεθάνει. Προσωπικά διαφωνώ με αυτό!

Η παλιά γενιά μπορεί και χρειάζεται να συνυπάρχει με την επόμενη αρμονικά, αρκεί να συνειδητοποιήσει το νέο της ρόλο, ο οποίος είναι συμβουλευτικός και όχι εκτελεστικός.

Ό νέος ρόλος αυτός έχει στο επίκεντρο του τη δημιουργία ενός ασφαλούς περιβάλλοντος για τη νέα διοίκηση, για όσο το χρειάζεται, για να κάνει τα απαραίτητα λάθη και να διδαχθεί από αυτά.

Σε κάθε εταιρεία που περνά σε επόμενη γενιά, τα πεπραγμένα της προηγούμενης είναι να την συντροφεύουν και να αποτελούν βάση για τη συνέχεια, δίχως όμως να την στοιχειώνουν. Αν η διαδοχή εξελιχθεί σε διαγωνισμό «εγωισμού» εκατέρωθεν σίγουρα το αποτέλεσμα θα είναι καταδικαστικό.

Σεβασμός λοιπόν στην προηγούμενη κατάσταση, αλλά και χώρος στην επόμενη γιατί αυτή είναι που θα μείνει.

Πιστεύω ότι το έργο των επόμενων γενιών και ειδικά των 2ων , είναι πολύ πιο δύσκολο από αυτό των ιδρυτών μίας εταιρείας. Αυτές καλούνται να επιβιβαστούν σε ένα καράβι που ήδη υπάρχει και λειτουργεί σε υψηλό επίπεδο και έχει υψηλές απαιτήσεις. Όλοι όσοι συμμετέχουν σε αυτό, έχουν προσδοκίες και αυτό προσθέτει βάρος στη νέα διοίκηση.

Αν συνυπολογιστεί και η συνήθης καχυποψία από όλο το περιβάλλον εντός και εκτός της εταιρείας, τότε θα μπορούσαμε να πούμε ότι η νέα διοίκηση …ξεκινά με γκολ από τα αποδυτήρια και έχει δυσκολότερο έργο από την ιδρυτική γενιά. Η δυσκολία αυτή έγκειται στο ότι αφ’ ενός έχει να διοικήσει μία εταιρεία που ήδη υπάρχει και έχει μεγάλες απαιτήσεις και αφ’ ετέρου έχει να διαχειριστεί την αναπόφευκτη σύγκριση με την προηγούμενη διοίκηση.

…το έργο των επόμενων γενιών και ειδικά των 2ων , είναι πολύ πιο δύσκολο από αυτό των ιδρυτών μίας εταιρείας.

Ίσως κάποια από τα παραπάνω να φαντάζουν υπερβολικά, ειδικά για μικρότερες επιχειρήσεις, αλλά σε γενικές γραμμές, αυτό είναι το γενικό πλαίσιο για μελλοντική ανάπτυξη.

Αν αυτό έπρεπε να περιγραφεί με τρεις λέξεις αυτές θα ήταν:
Όραμα, σωστή προετοιμασία & προληπτική εργασία!

Παναγιώτης Μπαρμπαρήγος
Διευθύνων Σύμβουλος ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators
Coach NLP Master Practitioner
Συγγραφέας
www.sensory-explorer.com

The post Οικογενειακή Επιχείρηση: Η μετάβαση Από Τη Μία Γενιά Στην Επόμενη appeared first on INOMAK.

Πολύ συχνά όμως η σημασία του υποβαθμίζεται με αποτέλεσμα ο χρόνος ζωής του τελικά να είναι μικρότερος από τον αναμενόμενο.

Παρακάτω παρουσιάζονται 7 τρόποι που μπορούν να βελτιώσουν θεαματικά τη διάρκεια της ζωής ενός ψυγείου, εξοικονομώντας σημαντικά κεφάλαια για την επιχείρηση σας:

1. Έρευνα αγοράς.

Η μακροζωία ενός ψυγείου ξεκινά από την επιλογή του. Τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της συσκευής είναι εκείνα που θα καθορίσουν σε αρχικό βαθμό τη διάρκεια της ζωής της. Επιλέξτε συσκευές με χαρακτηριστικά όπως η χρήση του ποιοτικά ανώτερου χάλυβα AISI 304 18/8-10, η αντιμικροβιακή & αντιδιαβρωτική προστασία των εξατμιστών και η απροβλημάτιστη λειτουργία των συσκευών σε θερμοκρασία περιβάλλοντος +43οC, αποτελούν ενδείξεις ποιοτικού προϊόντος με περισσότερες πιθανότητες να αντέξει στον χρόνο.

2. Σωστή τοποθέτηση της συσκευής στον χώρο.

Η τοποθέτηση της συσκευής στο χώρο πρέπει να διευκολύνει τον αερισμό το μηχανισμού ψύξης. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής χώρος για την κυκλοφορία του αέρα διατηρώντας μία απόσταση τουλάχιστον 25εκ από το ταβάνι ιδιαίτερα για τους ψυχόμενους θαλάμους. Για τα ψυγεία πάγκους φροντίστε να μην υπάρχουν εμπόδια μπροστά από στις οπές αερισμού του ψυκτικού μηχανήματος.

3. Αποτελεσματική φόρτωση χώρου ψύξης.

Η σωστή λειτουργία του ψυγείου στηρίζεται στην χωρίς εμπόδια κυκλοφορία του αέρα στο εσωτερικό του.

Τα 3 σημεία που πρέπει να προσεχθούν είναι:
α) Τοποθετήστε τα δοχεία επάνω στις σχάρες και όχι στο πάτωμα.
β) Τοποθετήστε τα αποθηκευμένα υλικά εντός της επιφάνειας των σχαρών και μόνο.
γ) Μην υπερβαίνεται τη σήμανση της μέγιστης στάθμης.

4. Τρόπος αποθήκευσης τροφίμων.

Σημαντική πηγή προβλημάτων είναι τα ίδια τα τρόφιμα και ιδιαίτερα τα όξινα. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σας στα κατάλληλα για αυτά δοχεία και τοποθετήστε σκεπασμένα εντός του ψυγείου. Ιδιαίτερα τα δοχεία που περιέχουν όξινες τροφές όπως το λεμόνι, το ξύδι, το κρασί και λοιπά, αυτά θα πρέπει είναι αεροστεγώς σφραγισμένα.

5. Καθαρισμός.

Ο συχνός & σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, καθαρισμός της συσκευής, εκτός από τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων, αυξάνει και τη ζωή της. Η νούμερο 1 αιτία προβλημάτων είναι τα καθαριστικά και τα εργαλεία καθαρισμού.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Τα καθαριστικά με βάση τη χλωρίνη απαγορεύονται καθώς μπορεί να προκαλέσουν σημαντική διάβρωση στον ανοξείδωτο χάλυβα, όπως και η χρήση κάθε λογής σκληρών πανιών και λοιπών συρμάτινων βουρτσών που μπορεί να τραυματίσουν το υλικό ανεπανόρθωτα. Αντ’ αυτών προτιμήστε χλιαρό σαπουνόνερο και μαλακά καθαρά πανιά για την προστασία των επιφανειών από γρατσουνιές. Η συχνότητα του καθαρισμού είναι κάτι που καθορίζεται από τη χρήση αλλά και την τακτικότητα αυτών που χρησιμοποιούν τη συσκευή.

6. Περιοδική Συντήρηση.

Όπως είναι λογικό και τα ψυγεία χρειάζονται συντήρηση ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Η συχνότητα της εξαρτάται από τις συνθήκες του χώρου λειτουργίας αλλά και από τη χρήση του ψυγείου.Αναθέστε την εκτίμηση της συχνότητας καθώς & την εκτέλεση της συντήρησης σε εξειδικευμένο τεχνικό. Η μέση προτεινόμενη συχνότητα συντήρησης είναι κάθε 12 μήνες.

7. Εκπαίδευση Προσωπικού.

Τελευταίο αλλά ίσως το σημαντικότερο είναι η εκπαίδευση των ανθρώπων που χειρίζονται τις συσκευές.Αφιερώστε τον χρόνο που χρειάζεται η ομάδα της επιχείρησης σας, ώστε να κατανοήσει τα οφέλη όλων των παραπάνω για την επιχείρηση και πως τελικά αυτά επιστρέφουν στους ίδιους.

The post 7 Προτάσεις για να αυξήσετε τον χρόνο ζωής του ψυγείου σας appeared first on INOMAK.

Για την βέλτιστη λειτουργία του, στην κατασκευή του χρησιμοποιούνται ευαίσθητα υλικά όπως το αλουμίνιο και ο χαλκός γεγονός που τον καθιστά ευάλωτο στη διάβρωση και συχνά χαρακτηρίζεται ως ο αδύναμος κρίκος του ψυκτικού μηχανισμού. Αν σε αυτό προστεθούν και τα διάφορα όξινα υλικά που κατά καιρούς αποθηκεύονται στον χώρο ψύξης τότε η ευπάθεια του μεγαλώνει και η ανάγκη για προστασία γίνεται επιτακτική.

Οι τυχόν διαρροές ψυκτικού υγρού αλλά και η ύπαρξη διάβρωσης σε ένα εξάρτημα που βρίσκεται μέσα στον χώρο τροφίμων εκτός από τα θέματα ασφάλειας και υγιεινής που εγείρει, επηρεάζει σημαντικά και την ενεργειακή κατανάλωση του ψυγείου. Μελέτη που έχει εκπονηθεί από τον κατασκευαστή της προστατευτικής βαφής που χρησιμοποιούμε στους εναλλάκτες των ψυγείων μας, δείχνει ότι η διάβρωση στους εναλλάκτες είναι ο σημαντικότερος λόγος μειωμένης απόδοσης και ότι η προστασία τους μπορεί να συνδράμει σε εξοικονόμηση μέχρι και 30% στην ετήσια ενεργειακή κατανάλωση της συσκευής!

Η προστασία του εναλλάκτη είναι κάτι παραπάνω από απαραίτητη. Είναι μία ουσιαστική επιλογή που γίνεται άμεσα αντιληπτή στην λειτουργία της συσκευής σας αλλά και στα οικονομικά της επιχείρησής σας.

The post Τι πλεονεκτήματα προσφέρει η προστασία του εναλλάκτη θερμότητας; appeared first on INOMAK.

Η τιμή του Ανοξείδωτου Χάλυβα AISI 304 επηρεάζεται κατά κύριο λόγο από 2 παράγοντες που έχουν να κάνουν με τη σύσταση του κράματος. Αυτοί είναι οι τιμές του Νικελίου και του Χρωμίου. Ιδιαίτερα η τιμή του πρώτου τα τελευταία χρόνια παρουσίασε διακυμάνσεις μέχρι και 55%!

Η ιδιομορφία αυτή του υλικού, σε συνδυασμό με την οικονομική κρίση, έδωσε την ευκαιρία να εμφανιστούν στην αγορά εναλλακτικές μορφές ανοξείδωτου χάλυβα (όπως η σειρά 200) ή να επεκταθεί η χρήση άλλων μορφών που χρησιμοποιούνταν σε διαφορετικού τύπου εφαρμογές (όπως η σειρά 400), οι οποίες τότε είχαν χαμηλότερες τιμές, αλλά με σοβαρές εκπτώσεις στον τομέα ποιότητα.

Αφήνοντας τις οικονομικές αναλύσεις στους οικονομικούς, για έναν επιχειρηματία της μαζικής εστίασης, είναι πολλοί οι παράγοντες που επηρεάζουν την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησης του και υπεράνω όλων είναι η υγιεινή και η ασφάλεια των πελατών του και το AISI AISI 304 18/8-10, είναι ταυτισμένο με αυτές. Είναι η επιλογή μονόδρομος για τους επαγγελματίες που δεν κάνουν συμβιβασμούς με την ποιότητα τους διότι γνωρίζουν ότι η επένδυση στην ποιότητα είναι εγγυημένη.

Ανοξείδωτος Χάλυβας AISI 304: Η χρυσή τομή αντοχής & εμφάνισης!

Τα δύο ποιοτικά χαρακτηριστικά που κάνουν τη διαφορά έναντι των άλλων υλικών είναι η ιδιαίτερα μεγάλη αντοχή στη διάβρωση & η καλύτερη εμφάνιση του υλικού ως απόρροια των μηχανικών του ιδιοτήτων. Αυτά τα δύο άλλωστε ήταν εξαρχής τα πλεονεκτήματα που το εδραίωσαν ως το κατ’εξοχήν υλικό κατασκευής των μηχανημάτων και των λοιπών κατασκευών που χρησιμοποιούνται στη Μαζική Εστίαση.

Ο συνδυασμός υγιεινής και εμφάνισης είναι πάντοτε win-win και καθιστούν το AISI 304 ως μία αξεπέραστη επιλογή για τη Μαζική Εστίαση και τις εφαρμογές της.

The post Ανοξείδωτος Χάλυβας AISI 304 18/8-10: Μία Σταθερή Αξία! appeared first on INOMAK.